紙袋のトリックを使えば、ベニエをきれいに保つことができます。

温かくてふわふわのベニエを一口食べた後、唇についた砂糖をなめると、天国のような感覚を味わうことができます。しかし、さらに面白くないのは、これらの古典的な揚げフランス菓子を自宅で作った後、調理台の上に残った砂糖を掃除するのがとんでもなく大変な作業になることです。学校給食に使用されるようなシンプルな紙袋を使って、コンロの上でふわふわの柔らかいベニエを詰めるときにどのように秩序を与えることができるかをご紹介します。
これらのドーナツは伝統的に、熱したフライヤーから直接提供され、ワイヤーラックで少し冷ましてから、粉砂糖をたっぷりとまぶして熱いうちに提供されます。金の表面に古典的なスノーパウダーコーティングを施すには、ふるいまたはふるいがよく使用されます。あるいは、この人気のニューオーリンズ ペストリーを粉砂糖の入ったボウルに入れるか、手でまぶしてベニエをさらに粉っぽくすることもできます。いずれにせよ、製菓用の砂糖は、そのふわふわした雲のような質感のため、キッチンや調理台の上に広がることがよくあります。ベニエを紙袋で包むことで、汚れが最小限に抑えられ、汚れたボウルやふるいを扱う必要がなくなるため、洗浄プロセスも短縮されます。
伝統的な方法でベニエに砂糖を加えるのではなく、逆にベニエに砂糖を加えます。紙袋に粉砂糖を入れ、そこにベニエを軽く入れ、振るだけで均一にコーティングされます。甘いベニエを取り出し、残りの長方形で両面がおいしい甘いパウダーで覆われるまで同じ作業を繰り返します。砂糖を過剰に加えないでください。無駄を避けるために、途中で追加するのが最善です。袋に生地を詰めすぎると、ベニエの繊細な表面が傷つく可能性があるので、各カップケーキの見た目が味と同じくらい完璧になるように、段階的に作業を進めてください。古典的なスプレー法とは異なり、この方法では、各ベニネットの上面に釉薬の密な層が形成されるのではなく、各面に均一な釉薬の層が施されることになります。紙袋は使い終わったら捨てて大丈夫です。
したがって、次回ルイジアナ州の公式ドーナツを自宅で作ろうと考えたときは、製菓業者の粉砂糖を保管するために茶色の紙袋を使用してください。なぜなら、掃除の手間が減れば、フライヤーから出したてのふわふわで甘くて熱々の、あなたにふさわしい甘いおやつをより多くの時間で楽しむことができるからです。